Пълнен бройлер вместо тлъста коледна пуйка предлагат димитровградски търговци за празничната вечеря. Причина да изневерят на традициите е двояка. От една страна високата продажна цена гони потенциалните клиенти далеч от едрите пернати. А от друга – присъствието на все повече вносни пилета със спорни, според магазинерите, качества.
Соломоновско решение на проблема броени дни преди светлия християнски празник предлагат в димитровградски магазин, популярен още от времето на соц-а. За коледната трапеза съдържателите му ще пекат сочно пълнено пиле срещу едва 9,99 лв. за бройка. В бройлеровата плънка майстор-кулинарите включват традиционни продукти като ориз, зеле, моркови, лук. Естествено, не липсват и подправки за овкусяване и дъхавост на печеното. Уверението е, че клиентите могат да поръчат менюто за коледната трапеза още от заранта или дори от предния ден с уговорка за точен час на получаване.
Инак, цената на деликатесното за мнозина пуешко в Димитровград не пада под 6,49 лв. за килограм замразено месо. Подобен артикул в асортимента на кварталните бакалии обаче е по-скоро изключение. Потвърждава го и репортерската проверка на DGPAZAR.eu в близо дузина търговски обекти, разположени в централната градска част.
Към момента пуешко се предлага единствено в трите вериги хипермаркети. Дълбоко замразеното, внос от Турция, коства 6,49 лв. от портфейла за всеки отчетен килограм. Заради Коледа от утре предстои и доставка на прясно охладена птича мръвка срещу 6,99 лв. Мнозина от клиентите обаче днес предимно оглеждаха информативно хладилните витрини. Някои дори отсичат, че за празника ще импровизират, без да се харчат допълнително.
Че често отскача до намиращ се в Хасково магазин на известна птицевъдна ферма, разказа димитровградчанин на средна възраст. Там пуйките са родни, въпреки че цените им достига 7,20 лв. за кило. За склонните сами да колят и дерат гозбата си пък остава алтернативата да броят 20 лв. за жива птица от Малево. Екстрата се предлага “от първа ръка” на Бабешкия пазар в Димитровград, провери на място репортер на DGPAZAR.eu.
Снимки © www.DGPAZAR.eu
Всички права запазени!
пуешко месо - 1 пуйка, по-голяма+дреболиите й
праз - 3 стръка
гъби - 200 г, нарязани
ориз - 350 г
сушени кайсии - 100 г
стафиди - 100 г
сини сливи - 100 г сушени
чесън - 1 с.л. пресован
галета - 1 с.л.
кимион - 1 к.л. смлян
черен пипер - 1 к.л.
бял пипер - 1 к.л.
чубрица - 1 ч.л.
розмарин - 1 к.л.
риган - 1 к.л.
мащерка - 1 к.л.
бяло вино - 150 мл
дафинов лист - 2 броя
сол
зехтин - или олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете пуйката, като запазите дреболиите й. Натъркайте я с малко сол, зехтин и пресования чесън отвън и вътре. Вътре я полейте с 1/2 от бялото вино и я сложете за 1 час да се овкусява, като от време на време я обръщате.
В голям тиган загрейте малко олио и задушете накълцания праз, гъбите и дреболийките на пуйката. Щом всичко омекне, добавете подправките. След това сипете предварително изплакнатия ориз и разбъркайте, докато всичко се разпредели равномерно.
Долейте останалото вино, разбъркайте и щом се изпари, долейте чаша топла вода. Разбъркайте, докато оризът поеме всичката течност. След това долейте 2 чаша вода и отново изчакайте и тя да се абсорбира. Свалете плънката от котлона и към нея прибавете накълцаните сушени плодове. Оставете плънката да се охлади.
След това напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете я в намазнена тава, върху парчета лук, за да не залепне. Намажете обилно цялата пуйка със смес от 1-2 ч.л. червен пипер и зехтин. Долейте в тавата 2 ч.ч. топла вода.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете да се пече в загряна слаба фурна. Печенето отнема около 5 часа. Готовата пуйка се изважда, отстранява се фолиото и с помощта на лъжица се полива с получения в тавата сос. Върнете я във фурната, докато хване апетитен загар.
Съдържанието на новинарския портал www.dgpazar.eu, както и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права! Всички статии, репортажи, интервюта, журналистически коментари, анализи и други текстови, графични и видео материали, публикувани в сайта, са авторски - собственост на www.dgpazar.eu, освен ако изрично е упоменато друго. Допуска се публикуване на текстови материали единствено след писмено съгласие на www.dgpazar.eu и управляващия медиата с добавяне на хиперлинк към първоизточника. Използването на графични и видео материали, публикувани в сайта, е категорично забранено! След предварително документиране на нарушението, www.dgpazar.eu запазва правото си без предупреждение да предявява съдебен иск към нарушителите съгласно действащия Закон за авторското право и сродните му права!