Този сайт използва бисквитки за да подобри услугите и опита на потребителите. Ако решите да продължите разглеждането му автоматично приемате тяхното използване. Подробна информация
Вкусен празник на Ябълковската пуска вдигат в едноименното димитровградско село
Тричленно жури ще отсъди в рамките на фестивала кой ще е първенец сред майстор-месарите
ЯБЪЛКОВСКА ПУСКА - НАЧИН ЗА ПРИГОТВЯНЕ
Продукти:
8 бр. пикочен мехур от прасе
10 кг охладено свинско месо от бут или плешка
20 гр. млян пипер меланж
800 гр. накълцан праз
330 гр. сол
20 гр. риган
20 гр. кимион
200 гр. захар
Начин на приготвяне:
Месото се накълцва на хапки, а празът на ситно. Добавят се останалите съставки. Разбърква се няколко пъти и се оставя да престои една нощ на хладно място. Сместа се разбърква още няколко пъти. Изсушените пикочни мехури се накисват във хладка вода за около едно денонощие. Така подготвената месна смес се напълва в мехурите с помощта на домашна машинка за мелене на месо, от която се сваля ножа и ситото и се поставя фуния за пълнене на суджуци. Мехурите се напълват със сместа до пръсване – натъпкват се хубаво докато се издуят и заемат биологичната си форма. Връзват се отгоре с връв и се провесват на хладно (не повече от 10 градуса), проветриво и сухо (не повече от 50% влажност) място – хладилник или охладителна витрина, където се сушат между един и два месеца в зависимост от условията и големината им. На двадесет и първия ден или при загуба на 25-30% от първоначалното си тегло се овалват в пепел от изгорени дърва и продължават да се сушат. След като изсъхнат (след около два месеца) се свалят и заравят в суха пепел от дърва предварително поставена в дървен сандък, отворен от горе, където се съхраняват за постоянно на хладно, проветриво и неогрявано от пряка слънчева светлина място.
Пуските могат да се консумират както веднага така и след месеци и дори години. Консумират се нарязани на тънки резени самостоятелно, със сухи червени вина и прясно изпечен хляб - на сандвич с масло, чесън на прах, мерудии, кашкавал, зеленчуци. Комбинират се много добре в аламинути и предястия.
Рецептата е на Божидар Колев от страницата Ябълковска пуска
Автор: www.DGPAZAR.eu Публикувана на: 16 Септември 2022 | 11:55
Кулинарен празник в чест на популярната в цяла България Ябълковска пуска стягат идния четвъртък, 22 септември, в Димитровградско. От 18:00 ч. на селския мегдан ще се съберат самоуки майстор-кулинари, специализирали в домашното производство на сушения свински деликатес.
Традиционен домакин на проявата е ябълковското народно читалище „Христо Ботев – 1871“ с подкрепата на Община Димитровград. Оттам обещават вкусни преживявания за решилите да станат част от месната кулинарна веселба.
Тричленно жури ще отсъди и кой ще е първенец сред майстор-месарите. Предвидена е и концертна фолклорна програма.
Припомняме, че за пръв път Празникът на Ябълковската пуска се проведе през 2017 г. с уговорката да стане ежегоден.
Ако сте забравили своята парола, въведете валиден e-mail адрес от Вашата регистрация и ще Ви изпратим нова!
ЗАТВОРИ
АКТИВИРАНЕ НА РЕГИСТРАЦИЯ
ЗАТВОРИ
ПРАВИЛА ЗА ПУБЛИКУВАНЕ НА КОМЕНТАРИТЕ
Редакцията не носи отговорност за съдържанието на коментарите!
Под редакторски контрол: Няма да бъдат толерирани нецензурни и расистки изявления, както и обидни квалификации! Подобни ще бъдат премахвани без предупреждение! Писането на КИРИЛИЦА в коментарите е повече от желателно! Бъдете толерантни и спазвайте добрия тон.
Благодарим Ви!
ЗАТВОРИ
ИЗПРАТИ ТАЗИ НОВИНА НА ТВОЙ ПРИЯТЕЛ
За да изпратите връзка към материала на свой познат, попълнете полетата по-долу и натиснете бутона "Изпращане".
9cqw
ЗАТВОРИ
КОНТАКТИ
Адрес: 6400 Димитровград, бул. "Раковски" №16 Търговски комплекс етаж II, офис №20
Ако желаете да подадете сигнал, съобщите за предстоящо събитие или споделите за нещо преживяно, направете го като ни изпратите Вашата новина! При потвърден интерес от наша страна, ще се свържем по указания от Вас начин! Благодарим предварително!